Sashimi vs Nigiri: Mikä on ero? Täydellinen opas (2023)
Mitä tulee sushiin, kaksi suosittua tyyppiä erottuvat joukosta: sashimi ja nigiri. Vaikka ne saattavat näyttää samanlaisilta, näiden kahden välillä on selviä eroja. Tässä artikkelissa tutkimme sashimin ja nigirin välisiä eroja, niiden alkuperää ja joitain keskeisiä tekijöitä, jotka on otettava huomioon valittaessa niiden välillä.
Sashimin ja Nigirin alkuperä
Ennen kuin sukeltaamme näiden kahden välisiin eroihin, on tärkeää ymmärtää niiden alkuperä. Sashimi sai alkunsa Japanista Muromachin aikana (1336–1573), missä sitä tarjottiin alun perin herkkuna aristokratialle. Se on ohueksi viipaloidusta raa'asta kalasta koostuva ruokalaji, joka tarjoillaan soijakastikkeen ja wasabin kera.
unelmia kilpikonnasta
Nigirin puolestaan loi 1800-luvulla Tokiossa toimiva sushikokki Hanaya Yohei. Hän halusi luoda ruokalajin, joka oli helpompi syödä ja josta suuret voisivat nauttia. Nigiri koostuu pienestä sushiriisipallosta, jonka päällä on siivu raa'aa kalaa tai muita mereneläviä ja jota pitää koossa ohut merilevänauha.
Erot Sashimin ja Nigirin välillä
Vaikka sekä sashimi että nigiri valmistetaan raa'asta kalasta, näiden kahden välillä on merkittäviä eroja.
Valmistautuminen
Sashimi viipaloidaan ohuiksi viipaleiksi, iho ja luut poistetaan, ja tarjoillaan raakana. Nigiri puolestaan koostuu pienestä sushiriisipallosta, jonka päällä on siivu raakaa kalaa tai muita mereneläviä. Riisi maustetaan etikalla, sokerilla ja suolalla, ja kala sivellään usein soijakastikkeella.
Esittely
Sashimi esitetään tyypillisesti silputuilla daikonilla, joka on eräänlainen japanilainen retiisi. Se tarjoillaan myös shiso-lisukkeen kanssa, joka on japanilainen yrtti. Nigiri tarjoillaan pienenä sushiriisin pallona, jonka päällä on siivu raakaa kalaa tai muita mereneläviä. Se esitetään usein puulaudalle tai lautaselle.
Rakenne
Sashimin rakenne on herkkä, suussa sulava, kun taas nigirillä on runsaampi ja sitkeämpi rakenne riisin lisäyksen ansiosta.
Maku
Sashimilla on raikas, puhdas maku, joka korostaa kalan makua. Nigiri on hieman makea, etikkamainen maku riisin mausteesta johtuen.
94 enkelinumero
Valinta Sashimin ja Nigirin välillä
Kun valitaan sashimin ja nigirin välillä, on otettava huomioon muutama keskeinen tekijä.
Henkilökohtainen preferenssi
Ratkaiseva tekijä sashimin ja nigirin välillä on henkilökohtainen mieltymys. Jos pidät herkemmästä koostumuksesta ja mausta, sashimi voi olla oikea tapa. Jos pidät runsaammasta, pureskeltavasta koostumuksesta, jossa on hieman makea maku, nigiri voi olla parempi vaihtoehto.
Hinta
Sashimi on tyypillisesti kalliimpaa kuin nigiri, koska se vaatii laadukkaampaa kalaa ja työvoimavaltaisempaa valmistusta.
Tilaisuus
Sashimi tarjoillaan usein alku- tai alkupalana japanilaisessa ravintolassa, kun taas nigiri voidaan nauttia pääruokana tai osana sushilautasta.
26 tarkoittaa numerologiaa
UKK
- Onko turvallista syödä raakaa kalaa sashimi- ja nigiri-ruokissa?
Sashimi ja nigiri valmistetaan raa'asta kalasta, joka saattaa kantaa bakteereja tai loisia. Hyvämaineisissa sushiravintoloissa käytetään kuitenkin korkealaatuista kalaa, jota on käsitelty ja säilytetty asianmukaisesti ruokaperäisten sairauksien riskin minimoimiseksi. On aina tärkeää valita hyvämaineinen ravintola ja kysyä kalan tuoreudesta.
- Voidaanko sashimia tai nigiriä tehdä keitetystä kalasta?
Vaikka sashimi ja nigiri valmistetaan perinteisesti raa'asta kalasta, jotkin sushiravintolat tarjoavat vaihtoehtoja keitetyn kalan tai äyriäisten kanssa. Näissä ruoissa ei välttämättä ole samaa herkkää rakennetta tai raikasta makua kuin raa'alla sashimilla tai nigirillä, mutta ne voivat olla hyvä vaihtoehto niille, jotka ovat varovaisia syömästä raakaa kalaa.
- Mikä on paras tapa syödä sashimia tai nigiriä?
Sashimi ja nigiri tarjoillaan tyypillisesti soijakastikkeen ja wasabin kanssa. Kalan täyden maun nauttimiseksi on suositeltavaa kastaa pieni määrä kalaa soijakastikkeeseen ja syödä se kerralla. Wasabi voidaan sekoittaa soijakastikkeeseen tai lisätä suoraan kalaan lisämakua varten.
369 enkelinumeron merkitys
- Voidaanko sashimia tai nigiriä valmistaa muista kuin kalasta tehdyistä merenelävistä?
Vaikka sashimi ja nigiri valmistetaan perinteisesti kalasta, niitä voidaan valmistaa myös muuntyyppisistä merenelävistä, kuten kalmarista, mustekalasta tai katkarapuista. Näillä ruokilla voi olla erilainen rakenne tai maku kuin kalasashimilla tai nigirillä, mutta ne voivat olla hyvä vaihtoehto niille, jotka pitävät muista merenelävistä.
- Onko sushiriisi sama kuin tavallinen riisi?
Sushiriisi on erityinen riisityyppi, joka on lyhytjyväistä ja tahmeaa keitettäessä. Se on usein maustettu etikalla, sokerilla ja suolalla antamaan sille hieman makea ja kirpeä maku. Tavallisella riisillä, kuten pitkäjyväisellä riisillä tai basmatiriisillä, ei ole samaa rakennetta tai makua, eikä sitä tyypillisesti käytetä sushissa.
Johtopäätös
Yhteenvetona voidaan todeta, että vaikka sashimi ja nigiri voivat näyttää samanlaisilta, ne ovat kaksi erillistä ruokaa, joilla on ainutlaatuinen valmistustapa, esittely, rakenne ja maku. Kun valitset näiden kahden välillä, henkilökohtaiset mieltymykset, tilaisuus ja hinta ovat kaikki olennaisia huomioitavia tekijöitä. Pidätpä sitten sashimin herkästä mausta ja koostumuksesta tai nigirin runsaammasta koostumuksesta ja mausta, molemmat ruoat ilahduttavat sushin ystäviä.
Jaa Ystäviesi Kanssa:
